YÜKSÜK ÇORBASI

    MALZEMELER;

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Su

   KIYMA HARCI;

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı salça

    DİĞER MALZEMELER;

• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kuru nane
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Kaynamış su

    YAPILIŞI;

1. Derin bir karıştırma kabına unu yumurtayı tuzu koyup su ile biraz sert hamur yapalım hamuru, 2 bezeye ayıralım.
2. Üzerini örtüp, içini hazırlarken hamuru dinlenmeye bırakalım.
3. Bir karıştırma kasesine kıyma, ince ince doğranmış kuru soğan, salça ve baharatlarını katıp güzelce karıştıralım.
4. Bezenin birini alıp, un serpilmiş tezgahta büyük yarım santim kalınlığında açalım.
5. Küçük kareler halinde kesip, içlerine kıymalı harçtan koyalım ve 4 kenarından büzerek kapatalım. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.
6. Tencereye sıvı yağı ve salçaları koyup kısık ateşte kavurup  mantıları yetecek kadar kaynamış su ekleyelim.
7. Haşlanmış nohutu ve hazırlanan mantıları ilave edelim.
8. Hamur yumuşayana kadar kaynatıp, nanesini ve tuzunu  serpelim.
9. İsteğe bağlı bir tane limon suyu sıkalım.

                                                              AFİYET OLSUN...