SÜT TERBİYELİ CİĞER

   MALZEMELER;

• Yarım kilo kuzu veya dana ciğeri
• 1 su bardağı süt
• 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 tutam maydanoz
• 4-5 adet patates (kızartmalık)
• 1 su bardağı un
• Yarım kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Sumak
• Tuz
• Sıvı yağ kızartmak için

    YAPILIŞI;

1. Önce ciğerin zarlarını temizleyip, küp küp doğrayalım, süt ile terbiyelenmesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken, daha çok yumuşaklık, lezzet katıyor.
2. Ciğeri derince bir karıştırma kabına koyup üzerine sütü döküp, karıştırıp 2 saat kadar dinlendirelim.
3.  Patatesleri soyup, yıkayıp küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartalım.
4. Soğanları piyazlık doğrayıp maydanozu ince ince kıyıp sumak ve tuz serpip elimizle harmanlayalım.
5. Unun içine  tuz, pul biber, toz biber, kekik ekleyip karıştıralım, süzdüğümüz ciğerleri yıkamadan unun içine koyarak karıştıralım.
6. Kızmış yağın içine ciğerleri salalım. Güzelce kızartalım. İstediğimiz gibi servis yapalım.

                                                    AFİYET OLSUN...