SÖMELEK KÖFTESİ (KAHRAMANMARAŞ)

      MALZEMELER;

• 200 gr iki kere çekilmiş yağsız kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
•  1 su bardağı kaynar su
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kimyon, tuz ve karabiber

SOSU;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı su
• Tuz,
• Nane
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

1. İlk önce bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat kapağı olarak şişmeye bırakalım.
2. İyice şişen bulgurun içine kıyma, yumurta, irmik, salça ve baharatlarını katıp güzelce yoğuralım
3. Yoğurduğumuz köfte harcını serçe parmak kalınlığında ara ara elimizi ıslatıp yuvarlayalım.
4. Derince bir tencereye su koyup kaynatalım, kaynamakta olan suda köfteleri 8-10 dk kadar haşlayalım.
5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun. Su ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tencereye alalım.
6. Alt üst yapıp köfteler sosla birlikte servis tabağına alalım.
7. Kasedeki yoğurdun içine sarımsakları ezip tuzunu atıp güzelce çırpıp köftelerin üzerine dökelim.

                                                       AFİYET OLSUN...