Önce yoğurdumuzu hazırlayalım, sarımsağı iyice ezin yoğurtla karıştırıp biraz tuz ekleyip karıştıralım.
Sonra kıymayı tencereye koyalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım, sonra ince doğradığınız soğanı ekleyin karıştırıp kapağını soğanlar yumuşayana kadar kapatalım.
Ardından nohut, salça ve baharatları ve tuzunu ekleyin ve hepsi iyice karışınca ince kıyılan maydanozu da ekleyip ocaktan alalım.
Bir tavada 2 kaşık tereyağı ile çam fıstıklarını kavurun. Kavrulmuş fıstıkları da harca ekleyelim.
Kabakları çok ince olmayacak şekilde oyalım, oyacağın arka kısmı veya tırtırlı bir bıçak ile kabakların dışına şekil verelim.
Oyduktan sonra iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve az tuz ile tuzlayın.
Kızdırdığınız yağda arkalı önlü çok kızarmayacak şekilde kızartalım.
Kabaklar soğuyunca içlerini kıyma harcı ile iyice doldurup
Ağızlarını kabak veya domatesle kapatıp, tencere dizelim.
Pişirme sosu için; bir diş sarımsağı iyice ezin, salça ve limon ile karıştırın.
Üzerine 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyin, biraz tuz katın ve bu sosu kabakların üzerine gezdirin.
15 dk ocakta kapağını örterek pişirin.
İsteğe bağlı borcama dizip, fırında da pişirebilirsiniz.
Son olarak pişen kabakları servis tabağına alıp ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapalım.
admin
