ŞEHZADE KEBABI

• 1 kg kuşbaşı et
• 4-5 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı et suyu

ÜZERİNE;

• 2 adet domates
• Biber

   YAPILIŞI;

1. Önce etimizi  düdüklü tencereye koyalım, sıcak su koyup etimizi güzelce pişirelim.
2. Buhar çıkmaya başladığında buhar düğmesini aşağıya doğru indirerek kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirelim.
3. Patlıcanları alaca soyup istediğimiz gibi doğrayıp tuzlu suda bekletelim.
4. Sonra patlıcanları havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızaralım.
5. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup, 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
6. Sonra doğranmış yeşil biberleri  ilave edip, sarımsakları ve baharatları da ekleyip karıştırıp kavurmaya devam edelim.
7. Son olarak haşlanan etleri kevgirle alıp, tencereye ilave edelim. Bir iki çevirip ocaktan alalım.
8. Fırın kabımıza kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde dizip,  hazırlanan etli karışım da alınarak her yeri eşit olacak şekilde koyalım.
9. Üzeri domates dilimleri ve biberle süsleyelim.
10. Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirelim.
11. 180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirip sıcak sıcak servis yapalım.

                                                   AFİYET OLSUN...