Derin bir kase içerisine ufaladığımız yaş mayamızı üzerine şeker ve 1 su bardağı su ekleyip, karıştırıp mayamızı eritelim.
Derince bir karıştırma kabına un ve tuzu alarak karıştıralım ve ortasını çukurlaştıralım.
Oluşturduğumuz çukurun içerisine hazırladığımız mayayı ekleyelim, üzerine toplamda 2,5 su bardağı su olacak şekilde geriye kalan suyumuzu ekleyerek hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur elde edelim. üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandıralım.
Mayası gelen hamurumuzun üzeri açalım, un serptiğimiz tezgaha alıp havasını almak için tekrar yoğuralım.
Toparladığımız hamuru 2 eşit parçaya keselim ve beze haline getirelim.
Derince bir karıştırma kaseye yoğurdu alalım, üzerine yumurta sarısını ilave ederek güzelce çırpalım.
Mayası gelen hamurlarımızdan bir tanesinin üzerini açalım, elimizle hafif hafif bastıralım.
Daha sonra hazırladığımız sosumuzun yarısını hamurumuzun üzerine alarak elimizle bastırarak açmaya başlayalım. Her yerine eşit bastırarak hamurumuzu tepsi genişliğinde, pide formuna getirelim.
Yeterince genişlettiğimiz hamurumuzun ilk önce kenarlarına parmak ucu ile bastıralım, daha sonra orta kısmına çizgi çizgi bastıralım.
Son olarak pidemizin üzerine susam ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıttığımız 230 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.
Pidelerimizin yumuşacık olması için önceden fırınımıza ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyalım.
Diğer pide hamurumuza da aynı işlemleri uygulayarak üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapılım.
admin
