Derince .bir yoğurma kabına un, su, tuz, sirkeyi koyup, güzelce yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak.
30 dk kadar üstü kapalı dinlendirelim. Sonra hamuru 2 ye bölüp, 8 altta 7 üstte olmak üzere 15 bezeye ayıralım.
Hamurlarımızı nişasta yardımıyla küçük tabak büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurların aralarını güzelce yağlayıp üst üste koyalım, 8 tanesini ayrı 7 tanesini ayrı tabağa koyup, üzerini streç filimle kapatalım 1 saat kadar hamurlarımızı dinlendirelim.
Pırasalarımızı ince ince doğrayalım yağda kavuralım. Pırasalar hafif öldüğünde kırmızı biber tuz ve karabiber ekleyip 5 dk kadar daha kavurup ocaktan alalım.
8 üst üste olan hamuru el yordamıyla tepsi büyüklüğünde açalım, iç harcını koyalım.
Sonra üst kısmı aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirelim ve istediğimiz gibi dilimleyelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 45-50 dk da altı üstü kızarana kadar pişirelim. Pişince üzerini hafif ıslatıp, üstünü kapatıp 10 dk dinlendirdim.
admin
