PIRASA SARMASI

   MALZEMELER;

• 4 adet kalın pırasa
• 300 g kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

     YAPILIŞI;

1. Önce pırasaların kalın beyaz kısımlarını dört parmak genişliğinde doğrayalım.
2. Doğradığınız pırasaların ortasından yarısına kadar bıçakla kesik atalım. Pırasaları kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayalım.
3. Pirinci yıkayalım,  soğanı rendeleyip, maydanozu  ve dereotunu ince ince kıyalım.
4. Yoğurma kabında kıyma, pirinç, soğan, maydanoz dereotu, salça, 2 kaşık zeytinyağı, karabiber ve tuzu karıştırıp güzelce yoğuralım.
5. Pırasalar soğuyunca katlarını ayıralım. En ucuna iç harcını koyup rulo şeklinde saralım.
6. Sardığınız pırasaları tencereye sıraladıktan sonra üzerine 1-2 çorba kaşığı zeytinyağ gezdirip, tuzunu serpelim.
7. Sarmaların hizasına kadar pırasaları haşladığınız sudan koyun. Üzerine bir tabak kapatarak pişmeye bırakalım.
8. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte pırasa ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirelim.
9.  Pişen dolmaları servis tabağına alalım.

                                                    AFİYET OLSUN...