PATLICANLI GÜL BÖREĞİ

 MALZEMELER;

• 3 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı su

BÖREK SOSU;

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Tuz

   YAPILIŞI;

1. Tavaya ince ince doğranan soğanı biberi ve yağı koyup  pembeleşene kadar kavuralım.
2. Sonra salçaları ilave edip rengi çıkana kadar kavurup, üzerine küp küp doğradığımız patlıcanları ekleyelim.
3. Patlıcanları kısık ateşte karıştırarak patlıcanlar soteleyelim.
4. Patlıcanlar tuz ve karabiberi ilave edip, karıştırdıktan sonra su ekleyip malzemenin özleşmesini sağlayın su iyice çekildikten sonra tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Derin bir karıştırma kabına sos malzemelerini koyup iyice karıştıralım.
6. Tezgahın üzerine bir yufkayı serip üzerine kaşık kaşık sos dan gezdirdikten sonra yufkayı dörde bölüp, üçgen parçanın geniş kısmına soğumuş olan patlıcan harcımızdan şerit şeklinde koyup yufkayı rulo sardıktan sonra kendi etrafına dolayarak gül şekli elde edelim.
7. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
8. Üzerlerine sıvı yağ sürüp  önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.

                                                                AFİYET OLSUN...