Patlıcanları alacalı soyalım, yuvarlak dilimleyip tuzlu suda bekletelim.
Sonra suyunu süzüp kurulayıp kızgın yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine koyalım.
Tavaya sıvı yağı ve kıymayı koyarak kavuralım, sonra ince ince doğranmış soğanı, biberi ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış sarımsağı, domatesi, salçayı ve baharatları ekleyelim.
Domatesler suyunu çekince 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
Borcamın dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karışımı döküp, 1 su bardağı sıcak su ekleyip üzerine domates ve biber dilimleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirelim. Pişen yemeğimizi dinlendirip servis yapalım.
admin
