İlk olarak patatesleri düdüklüde haşlayıp, kabuklarını soyup ezici ile ezelim.
Tencereye küçük doğradığımız soğanı alıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurup, salçasını ekleyip bir iki çevirelim. Sonra patatesleri ilave edip tuz, kırmızı toz biberi de ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakalım.
Bir karıştırma kabına sıvı yağ, sirke, un ve tuzu koyup iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayalım.
Yufkalardan bir tanesini serip yarısının üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça ile yayalım.
Yufkanın diğer yarısını soslu kısmın üzerine kapatın ve üzerini tekrar sos ile ıslatalım.
2 katlı yufkanızı üçgen şeklinde 6 parça keselim, üçgenlerin geniş kısımlarına iç harcından koyarak sigara böreği sarar gibi sarıp, bütün malzemeyi aynı şekilde saralım.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım.
admin
