Derince bir kaseye kıyma, galeta unu, yumurta, soğan, sarımsak, kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuzu koyup, güzelce yoğuralım.
Kıymayı 2 parçaya bölüp yufkayı tezgaha serin ve biraz sıvı yağ ile yufkanın her tarafını eşit şekilde yağlayıp, yarım ay olacak şekilde katlayalım.
Yufkanın geniş kısmına kıymayı eşit şekilde koyup ve sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarıp üç kısımlarını suyla fırçalayarak yapıştıralım.
Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını 2 parmak kalınlığında olacak şekilde bıçakla keselim.
Yağlanmış borcama kıymalı kısımlar yukarı da gözükecek şekilde dizelim.
Sosu için tavaya biraz sıvı yağ ekleyip üzerine doğradığımız sivribiberleri ekleyip güzelce soteleyelim.
Yumuşayan biberlerin üzerine sarımsağı, domatesi koyup biraz kavurup, salçasını ve tuzunu da ekleyip, bir iki çevirip, üzerine su ekleyelim suyun yarısını çekene kadar pişirelim.
Pişen sosu kebabımızın üzerine her tarafına eşit şekilde dökelim.
Önceden ıslatılmış 200 derecelik fırında 35- 40 dakika pişirelim.(pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir.)
İlk sıcaklığı çıkınca servis yapalım. İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurtluda tüketebilirsiniz.
admin
