MADIMAK (SİVAS)

   MALZEMELER;

• 1 kg madımak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 100 gr pastırma
• 2 çorba kaşığı salça
• Kaynatılmış su
• 1 çay bardağı bulgur
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

   YAPILIŞI;

1. Madımakları güzelce ayıklayıp yıkayalım, yıkanan madımakları, kesme tahtası üzerinde kıyalım.
2. Tencereye yağı koyup yemeklik doğranan soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
3. Kavrulan soğanın içine doğranan pastırma tuz ve salçayı ekleyip karıştıralım. Sonra doğranan madımakları ekleyelim.
4. Tencerenin ağzını kapatılıp kısık ateşte 5 dakika madımaklar ölene kadar bekleyelim.
5. Daha sonra  kaynar su, bulgur ve pul biberi de ekleyelim.
6. Yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte tencerenin kapalı pişirelim suyu azaldıkça kaynar su ekleyelim.

                                                 AFİYET OLSUN...