Derice bir tencereye yıkadığımız kuru patlıcanları alarak üzerini geçecek kadar su ilave edip, patlıcanlarımız yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirelim.
Patlıcanlarımızın soğumaları için haşlandıktan sonra suyunu süzüp tekrar su dolduralım, 5 dk sonra ipinden çıkartalım.
Derince bir karıştırma kabına güzelce yıkanan pirinci, kıymayı, küçük küçük doğradığımız soğanları, doğranmış maydanozu, doğranmış sarımsakları, domates salçası ve biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı ve zeytinyağını ilave ederek elimizle güzelce yoğuralım.
Patlıcanların yarısına gelecek kadar iç harcını dolduralım ve ağız kısımlarını elimizle büzelim.
Doldurduğumuz patlıcanlarımızı tencerenin dibine hafif üst üste gelecek şekilde dizelim. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edelim.
Sonra üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirelim. Patlıcanlarımızın üzerine tabak kapatıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatıp, ocağa alalım .
Orta ateşte patlıcanlarımız pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakalım. Ara ara kontrol edelim.
admin
