KURU BİBER DOLMASI

     MALZEMELER;

• 20 tane dolmalık biber (kurutulmuş)
• 2 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Toz sumak
• Tuz
• 1 limonun suyu
• Sıcak su

        YAPILIŞI;

1. Tencereye su koyup kaynatalım, biberleri kaynar suya atalım en fazla 5 dk. kaynatılıp, süzelim.
2. Pirinçlerimizi güzelce yıkayıp, karıştırma kabına alalım. İnce ince kıyılmış soğanları pirince ekleyelim.
3. Zeytinyağı, kıyılmış maydanozu, sarımsağı ve salçaları ilave edip, iyice karıştıralım.
4. Baharatlarını ve tuzunu ilave edip güzelce karıştıralım.
5. İç harcı biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurup tencereye yerleştirelim.
6. Üzerine biraz tuz atıp ve tabak kapatalım.
7. Tabağın bir parmak altına gelecek kadar sıcak  su ekleyip ocağa alalım, kaynamaya başlayınca altını kısalım.
8. Pişmesine yakın limon suyu ilave edip,  10-15 dakika daha pişirip ocaktan alıp dinlendirelim. Dinlenen dolmaları servis yapalım.

                                                                            AFİYET OLSUN...