KÖFTELİ PATLICAN SARMA

      MALZEMELER;

• 4-5 adet patlıcan
• 250-300 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1-2 diş sarımsak
• Sıvı yağ kızartmak için

      SOSU;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates
• Tuz
• Sıcak su

1. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyelim. Tuzlu su içerisine alarak, 30 dakika bekletelim.
2. Derince bir karıştırma kabına kıymayı, rende soğanı, galeta ununu, yumurtayı, sarımsağı ve baharatlarını ekleyip güzelce yoğuralım.
3. Köfte harcından parçalar kopararak, şekillendirelim.
4. Patlıcanların suyunu süzüp kuruladıktan sonra tavada arkalı önlü kızartalım.
5. Aynı tavaya biraz daha yağ ekleyip köfteleri de kızartalım.
6. Kızaran patlıcanın bir kenarına köfte yerleştirip, rulo şeklinde saralım.
7. Köfteli patlıcan rulolarını borcama  yerleştirelim.
8. Sosumuzu yapalım, salçayı bir kasede sıcak su ile çözdürelim, sonra domatesleri rendeleyip ekleyelim. Tuzunu da katıp karıştıralım.
9. Hazırladığımız sosu borcama rulo patlıcan sarmalarının aralarına dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk pişirelim.

                                                                                      AFİYET OLSUN...