İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı soyup, istediğimiz şekilde doğrayalım, tuzlu suda en az yarım saat bekletelim.
Patlıcanlar tuzlu suda beklerken de diğer malzemelerimizi ince ince doğrayalım.
Patlıcanlarımızın suyunu güzelce sıkıp havlu kağıtla kurulayalım, derin bir kaba alıp 2 kaşık sıvı yağ döküp tuz serpip harmanlayıp fırın tepsisine koyup 180 derecelik fırında kızartalım.
Tenceremizi ocağa alıp sıvı yağ ekleyelim iyice ısındıktan sonrada önce kıymamızı rengi dönünceye kadar kavuralım ve daha sonrada kuru soğanları ve sarımsakları ekleyip çok azda tuz atıp bir kaç tur rengi dönünceye kadar kavuralım.
Sonra biberleri de ekleyelim ve aynı şekilde onu da kavuralım ve domatesleri ve salçamızı da ekledikten sonra bir kaç kez çevirip tencerenin kapağını kapatalım.
Sebzeler suyunu bırakınca fırında kızaran patlıcanları ekleyip bir kaç kez sebzeler birbirine karışsın diye karıştırdıktan sonra tuzunu, ve baharatlarını ekleyip suyunu katıp pişmeye bırakalım.
Pişen yemeğimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis yapalım.
admin
