KIYMALI BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR

• 150 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

BEŞAMEL SOSU;

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5  yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI;

1. Önce enginarlarımızı limonlu suda çok fazla yumuşamasına izin vermeden haşlayalım.
2. Sonra tavaya kıymamızı koyup zeytinyağında güzelce kavuralım.
3. İçine ince ince doğradığımız soğanlarımızı ilave edelim.
4. Tuzunu, karabiberini ekleyip bir iki çevirip 1 su bardağı garnitürü ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
5. Beşamel sosu  için, tereyağını eritip unu hafif kavuralım, sonra sütü çok az tuzu ekleyip çırpıcı ile güzelce çırpalım. Sonra koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
6. Fırın kabının içine enginarlarımızı yerleştirelim.
7.  Enginarların üzerine kıymalı harçtan hepsine eşit olacak şekilde paylaştıralım.
8. Sonra  beşamel sosunu da üzerlerine dökelim.
9. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim.
10. Kızarınca kaşar peynirini koyup 2-3 dakika daha fırında tutup çıkaralım. Sıcak sıcak servis yapalım.

                                   AFİYET OLSUN...