• 2 adet yumurta (sarıları üzeri için beyazları içine)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1. 5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

İÇ HARCI;

  • 200 gr tereyağı veya margarin
  • 2-2,5 su bardağı un

İÇİNE SÜRMEK İÇİN;

  • 150 gr tereyağı (Eritilmiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

   YAPILIŞI;

  1. Derince bir karıştırma kabına ılık sütümüzü, ılık suyumuzu, mayayı ve şekeri koyup, elimizle karıştırarak mayayı eritelim. 5 dakika bekletip, Un hariç diğer malzemeleri tuz, yumurtanın beyazını ve yağı ilave edelim.
  2. Son olarak da unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
  3. Hamurumuzu mandalinadan biraz daha büyük bezelere ayıralım ve yarım saat kadar üzerini kapatalım ve mayalandıralım.
  4. Tencereye tereyağını koyup  eritelim, unu ilave edelim ve karıştırarak rengi çok hafif değişip kokusu  gelene kadar kavuralım. Un kıvamı topak topak değil kum gibi olmalı ki hamurlarımızın içine serpebilelim.
  5. Dinlenen bezeleri sırasıyla yufka boyutunda açalım üzerlerine karıştırdığımız, eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürelim.
  6. Daha sonra bıçakla boyuna 8 parçaya keselim. Kenar kısımlardaki 3 parçayı üst üste, ortadaki 2 parçayı da üst üste koyup,
  7. Daha sonra elimizle dört parmağımıza dolayarak saralım orta da kalan boşluk kısmına kavrulmuş undan 1 kaşık koyalım ve kapatıp üzerine elimizle bastıralım.
  8. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ketelerimizi alalım.
  9. Üzerine yumurta sarısı sürelim, önceden ısıtılmış 180 derecede  fırında ketelerimizi kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan ketelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis yapılım.

                                                    AFİYET OLSUN...