admin
- 2 adet yumurta (sarıları üzeri için beyazları içine)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1. 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un
İÇ HARCI;
- 200 gr tereyağı veya margarin
- 2-2,5 su bardağı un
İÇİNE SÜRMEK İÇİN;
- 150 gr tereyağı (Eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI;
- Derince bir karıştırma kabına ılık sütümüzü, ılık suyumuzu, mayayı ve şekeri koyup, elimizle karıştırarak mayayı eritelim. 5 dakika bekletip, Un hariç diğer malzemeleri tuz, yumurtanın beyazını ve yağı ilave edelim.
- Son olarak da unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzu mandalinadan biraz daha büyük bezelere ayıralım ve yarım saat kadar üzerini kapatalım ve mayalandıralım.
- Tencereye tereyağını koyup eritelim, unu ilave edelim ve karıştırarak rengi çok hafif değişip kokusu gelene kadar kavuralım. Un kıvamı topak topak değil kum gibi olmalı ki hamurlarımızın içine serpebilelim.
- Dinlenen bezeleri sırasıyla yufka boyutunda açalım üzerlerine karıştırdığımız, eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürelim.
- Daha sonra bıçakla boyuna 8 parçaya keselim. Kenar kısımlardaki 3 parçayı üst üste, ortadaki 2 parçayı da üst üste koyup,
- Daha sonra elimizle dört parmağımıza dolayarak saralım orta da kalan boşluk kısmına kavrulmuş undan 1 kaşık koyalım ve kapatıp üzerine elimizle bastıralım.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize ketelerimizi alalım.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim, önceden ısıtılmış 180 derecede fırında ketelerimizi kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan ketelerimizi ilk sıcaklığı çıkınca servis yapılım.
