İZMİR TİRE KÖFTE

  MALZEMELER;

• 500 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Bir yemek kaşığı tereyağı

Domates sosu için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 adet domates
• Tuz
• Çöp şiş
• Tırnak pidesi
• Yoğurt
• Maydanoz üzerine

   YAPILIŞI;

1. Derince bir yoğurma kabının içine kıymayı koyalım, içerisine tuz ve karabiber ilave edip güzelce yoğuralım. 4- 5 saat üstü kapalı dinlendirelim.
2. Dinlenen kıymadan küçük bir limon kadar parça alıp uzun çubuklar gibi şekil verip, elimizi ıslatıp çöp şişlere geçirelim.
3. Şiş boyunca ara ara sıkarak el aşağı doğru çekilince şişe yerleştirme işi kolaylıkla yapılabilir. Kıymalar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
4. Çöp şişleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında pişirelim. Mangalda da pişirebilirsiniz.
5. Bu arada domateslerin kabukları soyup rendeleyelim. Üzerine tuz serpiştirilip bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve ocakta pişirelim.
6. Tavaya tepeleme bir yemek kaşığı kadar tereyağı koyup eritelim. Pişen köftelerden şişleri çıkartalım.
7. Köfteleri eritilmiş tereyağlı tavaya koyalım. Tereyağında köfteleri 4-5 dk kadar kızartalım.
8.  Tırnak pidelerini küçük küçük doğrayıp, servis tabağının altına koyalım.
9. Üzerine domates sosunu döküp, köfteleri yerleştirelim. Köftelerin de üzerine tavada artan erimiş tereyağını gezdirelim. Servis tabağına yoğurt ve üzerine maydanoz serpip servis yapalım.

                                                             AFİYET OLSUN...