İlk olarak ince ince dilimlenip açılmış tavuk göğüslerini marine ederek başlayalım.
Bir karıştırma kabına baharatları, sarımsağı, yağı dökerek baharatları ve yağı iyice karıştıralım.
Sonrasında ise tüm tavukları bu yağ sosuna batırıp, iyice sosla tavukları karıştıralım. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlendirelim.
Ispanakları temizleyip yıkayıp doğrayalım. Bir tencere sırayla doğranmış soğan, biber ve ıspanağı koyalım.
Ispanağı iyice kavurduktan sonra, altı kısık şekilde ağzını kapatıp 10 dk kendi halinde pişirelim.
Suyunu çektiği zaman, ocağın altını kapatıp 3 kaşık garnitür ile ıspanağı karıştıralım.
Bir tabağa önce tavuğu serip, üzerine iç harçtan koyalım. Üzerine ince ince doğradığımız 1 dilim kaşarı koyup, kürdan yardımı ile kapatalım.
Tavukların hepsine aynı işlemi uygulayalım, mühürlemek için ocağa tavayı koyup kızdıralım. Yağ koymuyoruz.
Tavukları kısa süre ters düz ettikten sonra, bir fırın kabına tavukları dizelim.
Kasenin içinde salça, ve suyu karıştıralım. Üzerlerine salça sosu döküp, kaşarı rendeledikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 35 dk üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Fırından fırına pişirme süresi değişebilir.
admin
