Önce ıspanakları güzelce temizleyip doğrayalım ve güzelce yıkayalım.
Soğanı ince ince yemeklik şekilde doğrayıp, bir tencerede iki-üç yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanları kavuralım.
Soğanlar pembeleşince ıspanakları ilave edip beraber suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edelim.
Tuzunu ilave edip ocaktan alalım. Biraz soğuttuktan sonra lor peynirini ilave edip karıştıralım.
Kalan sıvıyağı bir kaseye alıp içine bir çay bardağı su ilave edip karıştıralım.
Her yufkayı 4 eşit parçaya bölelim, toplamda 16 üçgen elde etmiş oluyoruz.
Yufkaların üzerine bir fırça yardımı ile hazırladığımız su-yağ karışımından sürüyoruz ve geniş kısmına harcımızdan koyarak saralım.
Böylelikle ince bir rulo elde etmiş oluyoruz. Sonra bu ruloyu bir ucundan içe doğru kıvırarak sarıp ucunu yine yağlı-su karışımına batırıp yapıştıralım. Tüm yufkalara aynı işlemi yapalım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
admin
