HENGEL

  MALZEMELER;

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 3-4  adet patates
• 1 adet soğan
• 3 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

  YAPILIŞI;

1. Derince bir yoğurma kabına unu koyup, tuzunu atıp su ıle güzelce yoğuralım. Sert bir hamur olacak.
2. Sonra hamuru iki parçaya bölüp beze yapın streç filimle sarıp buz dolabında 30 dk kadar dinlendirelim.
3. İç harcı için patatesleri soyup, küp küp doğrayın ve üzerine sıcak su ekleyip haşlayalım.
4. Pişen patatesleri ezici yardımıyla püre haline getirelim.
5. Soğanı ince inci doğrayıp tavaya yağı koyup eritelim soğanı ekleyip güzelce kavuralım.
6. Sonrasında üzerine tuzunun, baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
7. Dinlenen hamuru un serperek çok ince olmayacak şekilde oklavayla açalım. Açılan hamuru biraz büyük kereler halinde keselim.
8. Kesilen hamurun içine iç harcı koyup balık sırtı gibi bir oradan bir burudan kapatalım.(Veya hamuru bardakla kesip iç harç koyup çatalla Kenarlarına bastıralım.)
9. Hamurları bekletmeden, kaynamış tuzlu suya atalım. suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayalım.
10. Kasedeki yoğurdun içine sarımsağı ezip güzelce karıştıralım.
11. tereyağını eritip içine salça vi toz kırmızı biberi koyup kavuralım.
12. Haşlanmış hengelleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, en üstüne salçalı sos gezdirelim. sıcak sıcak servis yapalım.

                                                  AFİYET OLSUN...