GAZİANTEP USULÜ YAĞLI KÖFTE

 MALZEMELER;

• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet limon
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• İsot
• 3 dal yeşil soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı

 YAPILIŞI;

1. Çiğ köfte tepsisine köftelik bulgur, kabuğunu soyup, küp küp doğradığımız domates, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, küçük küçük doğradığımız limonu alalım.
2. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve isotu ekleyerek 15-20 dakika kadar elimizle yoğuralım.
3. Köftemizi yoğururken kuruyacaktır. Kuruduğu zaman çok az su ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
4. Limon kabuklarını çıkartalım ve ince ince doğradığımız soğanı, maydanozu ve ocakta ısıttığımız zeytinyağını ekleyelim.
5. Harcımızı tekrar yağı köfteye yedirecek şekilde 5-10 dakika kadar yoğuralım.
6. Hazır olan harcımızdan parçalar alıp, elimizle sıkarak şekil verip servis tabağına dizelim.

                                                    AFİYET OLSUN...