ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

       MALZEMELER;

• 1, 5 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

   YAPILIŞI;

1. Çiğ köfte tepsimize bulgurumuzu koyalım.
2. Üzerine 1 su bardağı kaynar su ilave edip üzerini kapatalım 10-15 dk kadar bekletelim.
3.  Şişen bulgurun topaklarını elimizle açalım, üzerine 2 yemek kaşığı isot ve 2 tatlı kaşığı tuz ilave edelim. İsotun rengi bulgura geçene kadar iyice yoğuralım.
4. Soğanı soyup çok ince olacak şekilde doğrayıp suyunu sıkalım ve bulgura ekleyip yoğurmaya devam edelim.
5. 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, karabiber, pul biber, kimyonu da bulgura ilave edip, yoğurmaya devam edelim.20-25 dk kadar iyice bastırarak yoğuralım.
6. Çiğ köftemiz hazır eğer bulgurda tanelik varsa biraz daha yoğurabilirsiniz.

                                                         AFİYET OLSUN...