Derince bir yoğurma kabına unu koyup tuzunu da katıp karıştıralım. Ortasını havuz şeklinde açalım suyu ilave edip, yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım, kulak memesinden biraz sert kıvamında hamur elde edelim. Üzerine nemli bez kapatıp biraz dinlendirelim.
Soğanımızı soyup rendeleyelim. Kıymayı bir kabın içine koyalım üzerine rendelediğimiz soğanı ve baharatlarını da ekleyip, suyunu da ekleyip karıştıralım.
Dinlenen hamuru bezelere ayıralım, üzerini nemli bezle kapatalım.
Her bir bezeyi alta ve üste merdane yapışmaması için biraz un serpelim yemek tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım. Yarısına iç malzemeden koyalım eşit şekilde yayalım yapıştırmak için kenarlarda biraz boşluk bırakıp, diğer yarısıyla iç harcın üzerini kapatıp kenarlarına bastıralım.
Kızdırılmış sac üzerine yada yağsız tavaya serip arkalı önlü pişirelim. Her iki tarafını da sıvı yağla yağlayın sıcak olarak servis yapalım.
admin
