İlk olarak pirinçleri yıkayıp tencereye koyup üzerine su koyup, yumuşayana kadar haşlayalım, fazla suyu varsa süzdürelim.
Sonra kıymayı derince bir yoğurma kabına koyalım, üzerine haşladığınız pirinci, rendelediğiniz kuru soğanı, ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce yoğuralım.
Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verelim.
Tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatalım, su kaynayınca köfteleri içine atalım. Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgecin üzerine koyalım.
Kasenin içinde yumurta ve unu çırpalım, haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartalım. Kızaran köfteleri servis tabağına alalım.
admin
