BEĞENDİLİ KÖFTE

  MALZEMELER;

• 3 -4 adet patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Köftesi için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

  YAPILIŞI;

1. Önce patlıcanları ocağın üzerinde közleyelim. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
2. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavurup, üzerine sütü ilave edip iyice çırparak kaynatalım, patlıcanları da ilave edip güzelce karıştıralım.
3. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip kaşarı ilave edip karıştırıp altını kapatalım.
4. Sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkalım. Kıymayı derince bir yoğurma kabına koyup üzerine suyu sıkılmış soğanı ve sarımsağı koyalım.
5. Diğer malzemeleri de ekleyelim, 3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuralım.
6. Şekil verip, ister ızgarada ister tost makinasında ister fırında köftelerimizi pişirelim.
7. Servis tabağımıza veya güveç kapların altına beğendiden koyalım.
8. Üzerine köfteleri koyup ve biraz tereyağında hafif kavurduğumuz pul biberi veya salça sos koyup köz biber ve maydanozla servis yapalım.

                                               AFİYET OLSUN...