Derince bir karıştırma kabına yaş maya ve şekeri ılık su ile eritelim. Suyu ve unu yavaş yavaş eklerken tuzunu da ilave edip güzelce yoğuralım.
Ardından güzelce yoğurulan hamur mayalanması için üzeri örtülüp mayalandıralım.
Hamur 1-2 kat kabarıp, göz göz olması lazım.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp tezgahı unlayıp, güzelce yuvarlayıp parmak uçlarımızla bastırarak açalım. Açtığımız bezeleri temiz bir sofra bezinin üzerine koyup üzerini kapatalım tekrar mayalandıralım.
Bütün bezeleri aynı şekilde açıp üzerlerini kapatalım.
Açılan bazlama hafif kızmış tavaya alınıp, altı iyice pişmeden 1-2 dk sonra hemen çevrilir. Aynı şekilde 1-2 dk sonra tekrar çevrilir. Sürekli alt-üst etmemizin sebebi bazlama pişerken iyice kabarsın arası açılsın diye 1-2 dk da çevirelim, iki tarafıda kızaran bazlamaları ocaktan alalım bütün bazlamalarımızı bu şekilde pişirelim.
admin
