AŞURE

      MALZEMELER;

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı  kuru üzüm
• 1 tane portakal
• 1 tane kabuk tarçın
• 1 su bardağı fındık
• 2 litre su (buğdayları pişirmek için)
• 2 litre sıcak su( üzerine eklemek için)
• 2-3 tane karanfil
• 1 su bardağı sıcak süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz

    YAPILIŞI;

1. İlk olarak nohut ve fasulyeyi bir gün önceden ıslatalım ve ayrı ayrı haşlayalım.
2. Buğdayı da 1 saat önceden sıcak suyla ıslatıp sonra güzelce yıkayıp, tencereye alalım, daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 45-50 dk kadar buğdayı kaynatalım.
3. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
4. Ardından doğradığımız bu meyveleri ve kuru üzümü ayrı ayrı kaselere alıp üzerine sıcak su ekleyelim.
5. Yaklaşık 45-50 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, koyup 10-15 dk daha beraber kaynatalım, yemek kaşığı pirinci de 1 çay bardağı kadar suda hafif haşlayıp onu da tencereye alalım.
6. Portakalın kabuklarını soyup beyaz kısımlarını çıkarıp minik minik doğrayalım portakalları da dilim dilip yapıp küp küp  doğrayalım.
7. Doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 15 dk kadar kaynatalım.
8. Portakalı ve kabuklarını ekleyip, kabuk tarçını ve karanfilleri de yıkayıp tencereye ekleyelim.
9. Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
10. Son olarak sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
11. Hazırladığımız aşuremizi cam kaselere bölüştürelim.
12. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.

                                                                       AFİYET OLSUN...