Önce soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım. Sonra biberleri de iri iri doğrayalım.
2 yemek kaşığı sıvıyağı bir tencerede kızdırıp etimizi güzelce kavuralım. Sonra içine soğan ve biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
Et suyunu çekince domates, tuz, biber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Bir tencerede kalan yağı ısıtalım. Sonra içine şehriyeyi ekleyip güzelce kavuralım. 2 bardak su ve tuz ekleyip şehriye suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
Şehriyeyi geniş tabanlı bir güvece alalım. Ortasına etli malzemeyi ekleyelim.
Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 160 dereceye 40 dakika pişirip, sıcak sıcak servis yapalım.
admin
